2010年02月15日
料理工房 林檎の木 ～コラーゲンたっぷりな～
■コラーゲンたっぷりなラーメン
お店の方よりお誘いがありましたので、上田バイパス沿いにあるラーメン屋おおぼしと同じ敷地内にある
料理工房 林檎の木があります。こちらのお店の駐車場はおおぼしと共有になっているため、かなり混んでいます。お昼時に伺いましたが、席は結構うまっていましたがタイミング良かったのかすぐに食事ができました。
こてまろ＋焼肉丼（９６０円）
ラーメン、焼肉丼、サラダ、漬け物がセットになったメニューです。焼き肉丼は豚が何枚ものっています。付け合わせって感じではなくしっかりとした丼になっています。ラーメンのトッピングには半熟卵、チャーシュー、メンマがのっています。半熟卵はトロトロの黄身になっています。スープを一口。ん
どこかで食べたことがある味。おおぼしのスープに似た感じですね。背脂はありませんが、味は似ています。豚骨醤油味で豚骨と魚介のＷスープだそうです。こってりとメニューに書いてあったけど、まろやかな感じです。麺は中太麺。モチモチっとした食感があります。麺もおおぼしに似ていますね。付け合わせにニンニクチップが付いてきます。入れて食べると味の変化が楽しめます。
■料理工房 林檎の木のメニュー
ラーメンメニューは今回食べた物以外にも、こてまろ魚介、こてまろ味噌、つけめん魚介、昔ながらの醤油ラーメン、味噌ラーメンがあります。ラーメン屋にも引けを取らない出来映えのようです。
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お店の方よりお誘いがありましたので、上田バイパス沿いにあるラーメン屋おおぼしと同じ敷地内にある
料理工房 林檎の木があります。こちらのお店の駐車場はおおぼしと共有になっているため、かなり混んでいます。お昼時に伺いましたが、席は結構うまっていましたがタイミング良かったのかすぐに食事ができました。
こてまろ＋焼肉丼（９６０円）
ラーメン、焼肉丼、サラダ、漬け物がセットになったメニューです。焼き肉丼は豚が何枚ものっています。付け合わせって感じではなくしっかりとした丼になっています。ラーメンのトッピングには半熟卵、チャーシュー、メンマがのっています。半熟卵はトロトロの黄身になっています。スープを一口。ん
どこかで食べたことがある味。おおぼしのスープに似た感じですね。背脂はありませんが、味は似ています。豚骨醤油味で豚骨と魚介のＷスープだそうです。こってりとメニューに書いてあったけど、まろやかな感じです。麺は中太麺。モチモチっとした食感があります。麺もおおぼしに似ていますね。付け合わせにニンニクチップが付いてきます。入れて食べると味の変化が楽しめます。
■料理工房 林檎の木のメニュー
ラーメンメニューは今回食べた物以外にも、こてまろ魚介、こてまろ味噌、つけめん魚介、昔ながらの醤油ラーメン、味噌ラーメンがあります。ラーメン屋にも引けを取らない出来映えのようです。
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料理工房 林檎の木 
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Posted by ながの けん at 10:00│Comments(2)
│ラーメン（上田市・東御市）
この記事へのコメント
たかぽんさん、素敵な記事ありがとうございます
凄く感激しました
今度いらした時は、厨房にいますので是非声かけて下さい
自分もラーメン大好きで、今は和食メインでやっておりますが、学生の時からラーメン屋でバイトなどしてました！
今も新しいラーメン屋さんがオープンすれば、行ける範囲内で勉強、食べに行きます
おおぼしさんや、ゆいがさん、文蔵さん、はちさん、その他美味しいラーメン屋さん大好きなので、時間さえあれば勉強しに食べ行ってます！
ですから、たかぽんさんのブログは凄く参考になるので、いつも読ませて頂いてます
ですから、
四天王のおおぼしさんにスープ似ているって書いて頂いて、凄く嬉しいです！
ウチで使ってる、げんこつや、チャーシューのお肉などは昔から隣のおおぼしさんと同じお肉屋さんから取っているので、美味しい豚骨スープが出来ます！
食べ歩いて勉強したお店のイイ所を自分なりに融合させ、完成したのが｢こてまろラーメン｣です！
また是非食べに来て下さいo(^▽^)o
最近はのリピーターさんも増えて、お隣より美味しいって言ってくれるお客様もいらっしゃるので、これからも美味しいラーメン作りに専念します！
他にも、海鮮丼、天丼など、お客様が召し上がって満足される料理を提供出来るよう日々努力したいと思います！
また是非いらして下さい(^O^)/
お待ちしております！
凄く感激しました
今度いらした時は、厨房にいますので是非声かけて下さい自分もラーメン大好きで、今は和食メインでやっておりますが、学生の時からラーメン屋でバイトなどしてました！
今も新しいラーメン屋さんがオープンすれば、行ける範囲内で勉強、食べに行きます
おおぼしさんや、ゆいがさん、文蔵さん、はちさん、その他美味しいラーメン屋さん大好きなので、時間さえあれば勉強しに食べ行ってます！
ですから、たかぽんさんのブログは凄く参考になるので、いつも読ませて頂いてます
ですから、
四天王のおおぼしさんにスープ似ているって書いて頂いて、凄く嬉しいです！ウチで使ってる、げんこつや、チャーシューのお肉などは昔から隣のおおぼしさんと同じお肉屋さんから取っているので、美味しい豚骨スープが出来ます！
食べ歩いて勉強したお店のイイ所を自分なりに融合させ、完成したのが｢こてまろラーメン｣です！
また是非食べに来て下さいo(^▽^)o
最近は
のリピーターさんも増えて、お隣より美味しいって言ってくれるお客様もいらっしゃるので、これからも美味しいラーメン作りに専念します！他にも、海鮮丼、天丼など、お客様が召し上がって満足される料理を提供出来るよう日々努力したいと思います！
また是非いらして下さい(^O^)/
お待ちしております！
Posted by のり at 2010年02月15日 15:45
のりさん、コメントありがとうございます
ラーメンの研究も熱心に行っているんですね。これからの進化にも期待がもてますね
お店に行ったら声かけますね。小心者なので忙しそうだと声かけにくくて
ラーメンの研究も熱心に行っているんですね。これからの進化にも期待がもてますね
お店に行ったら声かけますね。小心者なので忙しそうだと声かけにくくて
Posted by たかぽん。 at 2010年02月28日 12:24
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