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■上田市にラーメン屋がＮＥＷ ＯＰＥＮ

国道１８号を坂城町方面から上田方面に向かいホテルサンルート上田を過ぎて材木町２丁目交差点のところに麺匠佐蔵ＦＵＢＵＫＩがあります。こちらは２０１４年４月９日にオープンしたお店です。松本市、長野市の麺匠佐蔵に次ぐ３店舗目にあたります。入り口のところに置いてある食券機で食券を購入して店内に入ります。店内にはカウンター席、テーブル３席あります。店内に壁や外壁には越ちひろさんのアートが描かれています。


ラーメンには柔らかい穂先メンマ、柔らかいチャーシュー、辛挽肉、ネギがのっています。スープは豚骨ベースに安養寺味噌をあわせたもの。豚骨はくどくなく、まろやか。味は濃いめです。麺は中細。つるつるとしていて、もっちりしています。量は普通な感じです。テーブルの上の壺には辛モヤシ、高菜、紅ショウガが置いてあり自由に入れられます。



中華そばには乱切りネギ、焼き目がついた柔らかいチャーシュー、メンマ、のりがのっています。ネギはたっぷり入っています。麺は細め。つるっとしています。スープはあっさり系の醤油味。胡椒は控えめです。



餃子は５個。鹿児島産の黒豚をふんだんに使用した餃子です。黒豚の旨味がぎっしり詰まった餃子になっています。サイズは大きめに感じました。




■麺匠佐蔵ＦＵＢＵＫＩのメニュー








・[住所]上田市材木町２－３－１
地図はこちら
・[電話]0268-27-5677
・[営業時間]11:30～15:00 17:30～22:00
・[定休日]年中無休
・[駐車場]あり
・[ホームページ]なし

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