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■味噌は、鰹味噌が好き

上田でお気に入りのお店、拉麺酒房 熊人に行ってきました。と言ってもだいぶ昔になりますが・・・
平日の夜に行きましたが、夜は比較的お客様の入りが穏やかですね。ラーメンと店主との会話がゆっくり楽しめます。


トッピングには、チャーシュー、もやし、メンマがのっています。大桂商店の信州味噌を使用したラーメンです。味噌本来の味が楽しめ、さらにカツオの強烈な香りと旨みがい感じに味噌にあいます。麺は極太麺。モチモチで食べ応えがある麺です。
日本テレビ系列の番組「サプライズ」で全国８万軒のラーメン店の中からラーメン評論家8名が選んだベスト３０にノミネートされたお店です。洋風味噌拉麺（850円）が取り上げられていました。



■熊人のメニュー




テレビに取り上げられたからまた人気度がアップするんだろうなあ
また、車で行くご当地ラーメン紀行　東日本編では東日本５位にランキングされているようです。

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拉麺酒房 熊人 [住所]長野県上田市上田原1588-4 [電話]0268-26-1713 [営業時間]11:30～14:00(LO) 金曜・土曜限定で、18:00～21:00（20:30LO） [定休日]月・火曜（祝日であっても休み） [駐車場]８台ぐらい [ホームページ]こちら

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