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■長野県庁東側に蕎麦屋がNEW　OPEN

長野駅善光寺口からでて末広町交差点を左折して、中央通りを善光寺方面に北上します。問御所町交差点を左折して少し進むとすや亀本店があり、その先右側に霧下そば処さがやがあります。こちらのお店は２０１７年９月２６日にNEW　OPEN。店内に入ってみるとカウンター６席、こあがり２席あります。かなりこじんまりとしたお店です。



お蕎麦は冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦があります。この日は冷たいお蕎麦からミニ丼がセットになったミニ味噌カツ丼ともりせいろを食べてみました。ミニ丼は他にミニ天丼もあります。最初にミニ味噌カツ丼がでてきました。カツは薄めです。味噌ダレは少なめにかかっていて、味噌味も濃すぎない感じ。千切りキャベツが添えらえています。
ミニ味噌カツ丼を食べて待っていると、もりせいろが運ばれてきました。お蕎麦は信濃町の霧下そばを使用した手打ちそば。短めでみずみずしい感じの蕎麦です。量はちょっと少なめなので大盛りでもいいかも。蕎麦つゆは、甘さは無くかえしがきりっとしたタイプ。出汁の感じは弱め。薬味は大根おろし、わさび、ネギ。そば湯は白く濁っていますが、どろっとしていません。




■霧下そば処さがやのメニュー









・[住所]長野市南県町637-6
地図はこちら
・[電話]026-234-7207
・[営業時間]11:00～14:00　17:30～21:00(LO20:30)
・[定休日]不定休
・[駐車場]なし
・[ホームページ]

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