長野県情報の発信基地　～グルメ情報で長野県を元気に！！～:2014年12月01日

2014年12月01日

和風とんこつらーめん武蓮上田原店　～上田市にラーメン屋がＮＥＷＯＰＥＮ～

■上田市にラーメン屋がＮＥＷＯＰＥＮ

上田坂城バイパスから築地バイパス方面に向かいます。県営上田野球場を過ぎて宮島交差点を左折し少し進むと左側に、和風とんこつらーめん武蓮（ＢＵＲＥＮ）上田原店があります。こちらは(株)マテュリティが経営していて、ちゃーしゅうや武蔵がプロデュースしたお店です。２０１４年１１月１日にオープンしました。近くには元祖ニュータンタンメン本舗上田店や信州麵屋　泰（ゆたか）があります。店内に入ってみるとカウンター６席、テーブル６席、こあがり２席あります。子供用のイスも用意されています。夕食時に行きましたが次々とお客さんが入ってきます。

武蓮らーめん（６８０円＋税）

お店の名前がついたラーメンを注文してみました。ラーメンを注文してからそんなに待たずに運ばれてきました。運ばれてきたラーメンの見た目は新潟県にある、だるまやのラーメンに似ています。

ラーメンにはもやし、わけぎ、海苔２枚、チャーシュー２枚のっています。モヤシはシャキシャキで、薄切チャーシューは柔らかいです。麺は自家製の多加水麺。中細麺でストレート。つるつるっとした食感の麺です。量は少なく感じました。

スープは一昔に流行った背脂ちゃっちゃ系。スープの表面に背脂と油が浮いています。スープはマイルドな豚骨に煮干などの魚介系が入った魚介系和風豚骨。最初に豚骨を感じますが、後から魚介系が感じられます。自慢の醤油ダレを使った醤油味です。

ラーメンを注文したお客様に限り、プラス２００円＋税で半チャーハンが注文できます。結構注文している人が多かったです。

味噌野菜らーめん（９４０円＋税）

ラーメンにはキャベツ、たまねぎ、白菜、コーン、もやし、ニンジン、きくらげ、わかめ、挽肉、メンマ、ネギ、バターが入っています。麺は平打ちの中太麺。つるつるっとしていて、もっちりしている自家製麺。量は多く感じました。スープは特製ダレを使った味噌味。かなりこってり濃厚なスープです。バターを溶かして食べると更にこってりします。ラー油で少し辛味があります。武蓮らーめんの丼と比べると丼がかなり大きいです。野菜を食べる穴あきのレンゲもついているので、スープに沈んだ野菜やコーンが食べやすいです。