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■佐久市にあるラーメン店「えびす」のセカンドブランド

佐久大学方面から国道１４１号を佐久平駅方面に向かいます。浅間病院西交差点を通過して少し進むと左側にシューマート佐久平店があり、手前に中華そば　毘天があります。佐久市にある「えびす」のセカンドブランドになります。店内は横長でカウンター席、テーブル２席あります。


ラーメンメニューは、中華そば、塩そば、味噌、豚骨、まぜそば、つけそばなどがあります。初めての訪問なので看板メニューの中華そばを食べてみました。中華そばにはネギ、ゆず皮、青菜、チャーシュー、メンマ、海苔がのっています。チャーシューはとっても柔らかいです。麺は細麺。浅草開化楼の全粒粉麺を使用。つるっとしています。量は普通な感じ。スープは鶏と魚介の和風Wスープ。見た目はコッテリな感じに見えますが、けっこうすっきりあっさりしていて、魚介のいい香りがします。



替玉は普通サイズと小サイズから選べます。この日は小サイズ。豚骨ラーメンでよく使われている麺です。ぽりっとした食感の麺です。きくらげ、ネギ、刻みチャーシューが入っています。小サイズですがけっこう量があります。テーブルの上には高菜、紅ショウガ、にんにく、からしなどが置いていあります。



ギョーザは味がしっかりついているのでそのまま食べられます。





■中華そば　毘天のメニュー











・[住所]佐久市岩村田1456-1
地図はこちら
・[電話]0267-78-5241
・[営業時間]11:00～14:30、17:00～22:00LO
・[定休日]水曜日
・[駐車場]あり
・[ホームページ]

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■小諸市にラーメン屋がNEW　OPEN

中部横断自動車道を佐久北ICで降り国道１４１号へ右折します。しばらく道なりに進み、湧玉川橋北交差点を左折し少し進み、高砂団地北交差点を左折ししばらく進みます。岡田歯科医院を目指して左折して進んでください。焼き鳥あおいの次を左折すると左側に青竹手打ちらーめん まるはちがあります。こちらは２０１６年７月１５日にオープンしたお店で、青竹で打った手打ちラーメンが食べられるお店です。店内に入ってみると、カウンター６席、テーブル１席、こあがり２席あります。


ラーメンメニューは、まるはちらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅうめんがあります。数量限定の、でかちゃーしゅーめんもあります。この日はまるはちらーめんを食べてみました。

らーめんにはチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレがのっています。麺は中太ですこしちぢれています。青竹打ちをして手切りしています。つるっとしていて、もちもちの食感です。スープは丸鶏とアゴを使ったスープになっています。醤油味で、あっさりしていてすっきりしています。味も濃くなく食べやすい味です。





■青竹手打ちらーめん まるはちのメニュー











・[住所]小諸市和田838-6
地図はこちら
・[電話]0267-22-0800
・[営業時間]11:30～14:00 18:00～20:00（LO）
・[定休日]火曜日夜、水曜日
・[駐車場]あり
・[ホームページ]https://www.facebook.com/0800maruhati/

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■佐久市臼田で鳥を使った料理をいただく

お店は佐久市臼田にある佐久総合病院の近く、臼田中央交差点より南へ１５０ｍ付近に鳥忠食堂があります。お昼時に行って見たところ、開店前からお客さんが待っていました。開店してからも待ちが出来るほどの人気店です。店内に入ってみるとテーブル席、こあがり席があります。



ラーメンのメニューは１０種類以上あります。こちらのチャーシューラーメンはお店の人気ラーメンです。ラーメンにはチャーシュー、ネギ、メンマ、なるとがのっています。チャーシューは鶏肉を使った鶏チャーシュー。しつこくなくてさっぱりしています。スープは鶏ガラを使ったあっさり醤油味。麺は中細でちょっとちぢれ麺。ツルツルとした食感です。



他のお客さんも多く注文していたささみかつ丼です。丼、スープ、漬け物がセットになっています。ささみかつはソースカツが３本もご飯の上にのっています。甘めのソースダレがとっても美味しくて、ささみかつも柔らかくてとっても美味しい。３本もあるのでかなりボリュームあります。




■鳥忠食堂のメニュー










・[住所]長野県佐久市臼田91-4
地図はこちら
・[電話]0267-82-2330
・[営業時間]11:30～14:00（土日祝12:30～14:00） 夜不定
・[定休日]火曜日
・[駐車場]１２台
・[ホームページ]

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■お店イチオシの信州みそを使った肉味噌らぁめん

佐久平駅立科口を出て右折し道なりに進みます。佐久平駅前南交差点を右折して、赤岩橋東交差点を通過して少し進むと右側にらぁめん繁心があります。こちらのお店は小諸市にある拉麺伝家宝刀の姉妹店で、２０１４年１２月８日にグランドオープンしました。店内に入ってみるとカウンター７席、テーブル３席、こあがり席があります。こあがり席は広めに作ってあります。


メニューを見てみると味噌らぁめん、中華そば、王様中華そばがメインになっています。初めての訪問だったのでお店イチオシの肉味噌らぁめんを食べてみました。肉味噌らぁめんには、豚バラ肉、ネギ、もやし、ゴマがのっています。もやしは多めに入っています。豚バラ肉は醤油ベースの秘伝のタレで味付けされています。あっさりとした味付けの豚肉です。麺は中太の平打ち麺。ストレートでツルッとした食感があります。スープは厳選した信州味噌をブレンドした物を使用。まろやかでスッキリとした味付けです。
ラーメンを注文するとライスと卵が無料で食べられます。卵が置いてある籠は産みたてに見せるための工夫がされています。


特製唐揚げは１個１００円です。この日は２個食べてみました。唐揚げは１個が大きい。熱々で柔らかくてとてもジューシー。千切りキャベツが添えられています。





■らぁめん繁心のメニュー







・[住所]佐久市塚原488-1
地図はこちら
・[電話]0267-77-7440
・[営業時間]10:30～22:00（LO21:20）
・[定休日]第二月曜日
・[駐車場]有
・[ホームページ]http://blog.livedoor.jp/ichiban0430/

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■佐久市にラーメン屋がＮＥＷ ＯＰＥＮ

上信越自動車道佐久ＩＣを降りて左折します。佐久ＩＣ東交差点を右折してしばらく道なりに進みます。相生町交差点を左折して少し進み、岩村田天神商店街の駐車場方面に右折すると麺屋えびすがあります。こちらは文蔵ＢＬＡＣＫで働いていた方が独立して出店したお店で２０１４年３月１０日にオープンしました。店内に入ってみるとご主人が一人で営業しています。カウンター６席、こあがり３席あります。


ラーメンのメニューは豚骨醤油、とんこつ、中華そばがあります。この日は一番人気の豚骨醤油ラーメンを注文。ラーメンにはのり、茹でたキャベツ、チャーシュー、九条ネギがのっています。チャーシューは味がしっかりとついていて、とっても柔らかいです。キャベツは生で提供するお店が多いですが、茹でたキャベツは珍しいですね。麺は極太麺。麺はツルッとしていて歯ごたえ、弾力がありモッチリしています。スープは濃厚豚骨。スープを飲んでみるとがっつり豚骨を感じられます。とろみがある感じのスープでかなり濃厚です。九条ネギとの相性が良い感じのスープです。
店内にはひざかけ、荷物用のカゴ、ティッシュがあります。



■麺屋えびすのメニュー








・[住所]佐久市岩村田3162-56
地図はこちら
・[電話]0267-88-7670
・[営業時間]11:30～13:30 18:30～24:00（金土は25:00まで）
・[定休日]日曜日夜、月曜日
・[駐車場]無し（岩村田天神商店街の駐車場を無料で利用可）
・[ホームページ]なし

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■ぶんぶんの定番！豚醤油

中部横断自動車道を佐久南ＩＣで出て左折します。跡部交差点を右折して国道１４１号をしばらく道なりに進みます。臼田自動車教習所の斜め対面付近に特製豚そば ぶんぶんがあります。こちらのお店は文蔵グループで麺匠　文蔵、junk F.B.I noodle、麺’sBLAND文蔵BLACKに続く４店舗目です。入口にある食券機で食券を購入します。店内に入ってみるとカウンター８席、テーブル５席、こあがり３席あります。


前回は豚味噌をいただいたので今回はぶんぶん定番の豚醤油を注文。店内は家族連れで賑わっています。食券を渡してラーメンが出てくるまで２０分待ちました。今回は野菜増しでお願いしました。ラーメンが到着してビックリ！！もやしがたっぷり。今回はキャベツも少し入っています。天地返しして麺をいただきます。麺は太ちぢれ麺でわしわしとしていて、食感がしっかりとした麺です。スープは醤油味。醤油のかどが無く、とってもまろやかなスープに仕上がっています。背脂が少し入っています。濃すぎず飲みやすいですね。テーブルの上に置いてあるすりおろしニンニクとしょうがをお好みでどうぞう。スープに合いますよ。




■特製豚そば ぶんぶんのメニュー









・[住所]佐久市臼田1389-1
地図はこちら
・[電話]0267-82-1508
・[営業時間]11:30～14:30 17:30～22:00
・[定休日]水曜日（祝日の場合翌日）
・[駐車場]１５台
・[ホームページ]http://bunzoh.com/

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■佐久市にラーメン屋がＮＥＷ ＯＰＥＮ

中部横断自動車道を佐久南ＩＣで出て左折します。跡部交差点を右折して国道１４１号をしばらく道なりに進みます。臼田自動車教習所の斜め対面付近に特製豚そば ぶんぶんがあります。こちらのお店は文蔵グループで麺匠　文蔵、junk F.B.I noodle、麺’sBLAND文蔵BLACKに続く４店舗にあたり２０１３年７月３１日にオープンしました。以前は違うラーメン屋があった場所を利用しています。入口にある食券機で食券を購入します。２千円と千円札が使えます。店内に入ってみるとカウンター８席、テーブル５席、こあがり３席あります。


食券を店員に渡します。特に何も聞かれませんでしたが、野菜の量が少なめ、ふつう、多めから選べるようです。麺は太麺のため茹でるのに時間がかかるようです。ラーメンで６分２０秒、つけ麺は１０分でタイマーがセットされています。待つこと１５分、やっとラーメンが運ばれてきました。ラーメンには茹でもやし、チャーシュー１枚、ねぎがのっています。チャーシューは箸で掴むと崩れるほどの柔らかさ。

麺は太ちぢれ麺。わしわしとした食感があります。もやしがたくさん入っているので、もやしの量に比べると麺は少なく感じます。スープのベースは豚骨で信州味噌を使用。背脂も入っています。塩分は強めでけっこうコクがあります。癖がなくてまろやかな感じで飲みやすい。テーブルの上に摺りおろした生姜とニンニクが置いてあり、お好みで入れることができます。両方ともスープに合いますのでオススメです。




■特製豚そば ぶんぶんのメニュー









・[住所]佐久市臼田1389-1
地図はこちら
・[電話]0267-82-1508
・[営業時間]11:30～14:30 17:30～22:00
・[定休日]水曜日（祝日の場合翌日）
・[駐車場]１５台
・[ホームページ]http://bunzoh.com/

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■あっさり醤油ラーメン

上信越自動車道佐久ＩＣを降りて佐久ＩＣ入口を左折、佐久ＩＣ東も左折ししばらく進みます。麺's BLAND 文蔵BLACKを過ぎて少し進むと左側にラーメン＆らーめん一代元 佐久店があります。店内に入ってみるとカウンター６席、テーブル２卓、こあがり４卓あります。


土・日・月限定の白湯（パイタン）ラーメンと迷いましたが初めてなので、醤油煮たまごを注文。ラーメンにはチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、煮たまごがのっています。こちらの煮たまごは通常のたまごと比べてビタミンＥが１０倍だそうです。麺は細麺。少しちぢれていて、もちもちしこしこの食感です。スープは鶏ガラ、ゲンコツ、煮干し、魚節などを使ったあっさりスープ。甘味がある角がとれていて飲みやすいスープです。美味しいスープですね。




■一代元 佐久店のメニュー








・[住所]佐久市小田井825-4地図はこちら
・[電話]0267-67-8899
・[営業時間]11:00～15:00 17:30～23:00
・[定休日]木曜日
・[駐車場]あり
・[ホームページ]http://www.ichidaigen.co.jp/

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ラーメン＆らあめん一代元 佐久店 （ラーメン / 御代田駅、岩村田駅、佐久平駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.1
昼総合点★★★☆☆ 3.1

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■軽井沢で移転してＮＥＷ ＯＰＥＮ

小諸市か佐久市方面から軽井沢方面に向かいます。浅間サンライン入口を通過して少し進むと追分宿交差点があります。この交差点を斜め左に進むとすぐに、麺処 暁があります。浅間サンライン沿いで営業していましたが、こちらに移転してきました。店内に入ってみるとカウンター８席、テーブル２席、こあがり２席あります。


こちらの店主は２０年以上料理人としてフランス料理や中華料理などを学んできたそうです。
最初にサラダがでてきます。サラダを食べて待っているとラーメンが運ばれてきました。運ばれてきたラーメンからは焦がしニンニク油のいい香りがします。ラーメンには、茎わかめ、青菜、海苔、やわらかいチャーシューがのっています。麺は自家製のストレート太麺。モチモチとした食感で、原材料から吟味し保存料や添加物を一切使用していないそうです。スープは豚骨。食べてみるとまろやかな豚骨スープです。熊本ラーメンを食べやすくした感じのスープです。味の濃淡、脂の量はお好みに合わせて変更可能です。




■麺処 暁のメニュー


長浜風魚介とんこつ（７５０円）もあります。ニンニクを使っていないので暁よりあっさりしているそうです。麺は太麺がおすすめですが細麺にも変更ができるそうです。








・[住所]北佐久郡軽井沢町追分570地図はこちら
・[電話]0267-41-0058
・[営業時間]11:30～14:00 17:30～22:00
・[定休日]月曜日
・[駐車場]あり
・[ホームページ]なし

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麺処 暁 （ラーメン / 信濃追分駅）

夜総合点★★☆☆☆ 2.5
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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■定休日が変わりました

小諸駅前よりまっすぐ２～３分ぐらい歩くと左側に小諸スタミナ中華そば 勘助があります。定休日が変わりました。今までは火曜日休みでしたが、日曜日の夜と月曜日になりました。


注文したのはお店一押しのスタミナ中華そば。スタミナ中華そばは、醤油と味噌から選べさらにあっさりとこってりから選べます。今回は、味噌こってりでお願いしました。トッピングはニンニクとしょうがから選べたので、しょうがを注文。中華そばには豚バラ肉、ナルト、海苔、ネギ、玉子の黄味です。豚バラ肉がたっぷりのっていて食べ応え十分。ラーメンを注文すると半ライスが無料でつけられたのでいただきました。豚バラ肉とご飯が合いますよ。麺は中太麺でちょっと固め。わしわしとした食感の麺です。量はちょっと少ない感じ。こってりのスープは豚骨ベース。コクがあり濃度が高めで味も濃いめ。しょうがが合います。玉子の黄味を混ぜて食べるとまろやかになります。




■勘助のメニュー


メニュー表も新しくなりました。このメニュー以外に冷やし中華（８００円）、冷やしらあめん（７００円）、お子様セット（３００円）、挽肉と辛み調味料をつかった辛玉（１００円）などもありました。









・[住所]小諸市相生町1-2-12地図はこちら
・[電話]0267-24-6080
・[営業時間]11:30～14:30 17:00～21:00（金土は～23:00）
・[定休日]日曜日の夜、月曜日
・[駐車場]無し
・[ホームページ]なし

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小諸スタミナ中華そば 勘助 （ラーメン / 小諸駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0
昼総合点★★★☆☆ 3.0

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