■長野市にラーメン屋がＮＥＷ ＯＰＥＮ
国道１８号を千曲市方面から長野市街地方面に向かい、南長野運動公園交差点を通過し少し進むと左側に川中島おいしい広場があり、その手前に
ちゃーしゅうや武蔵 篠ノ井店があります。こちらのお店は２０１４年９月６日にオープンし、長野県初上陸です。以前は違うラーメン屋があった場所です。店内に入ってみるとカウンター６席、こあがり席多数、テーブル席があります。こあがり席は衝立で仕切られています。待合い席は店内と入口にあります。店内の待合い席も衝立で仕切られています。
メニュー表を見てみると、らーめん、ちゃーしゅめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、つけ麺、ちゃーしゅう飯、餃子などあります。この日はオススメのからし味噌らーめんを注文。辛味は通常ラーメンにトッピングされてきますが、別皿でもお願いできます。
味噌らーめんにはチャーシュー二枚、ナルト、青海苔、メンマ、もやし、ネギがのっています。チャーシューは箸で持つと崩れるぐらいの柔らかさ。チャーシューはバラ肉を熟成させ、旨味を凝縮。スープの出汁で柔らかく煮込んで、更に特製醤油ダレでじっくり煮込み、冷まし、寝かせてを２日以上行って作っているそうです。
麺は中細で少し縮れています。つるっとしていて、もちっとしています。麺の量は普通な感じ。毎日その日に使用する分のみを自社工場で作られた自家製麺です。
スープは新鮮な鶏ガラ、豚骨、直接買い付けた煮干を使った動物系×魚介系のＷスープ。しつこくなくあっさりしているスープです。スープには鶏油も入っています。武蔵と言ったらからし味噌。スープにからし味噌を溶かしながら食べます。このからし味噌は３種の唐辛子を石臼でひき１０種以上のスパイスと調味料をブレンドして作られています。少しスープに溶かしてみると、結構辛い！！。もう少し入れてみると、そんなに辛さは変わらない気がする。全部入れてみたほうが辛さで旨味が増します。少し汗がでるぐらいの辛さです。
■ちゃーしゅうや武蔵のメニュー
ちゃーしゅうや武蔵 篠ノ井店
・[住所]長野市篠ノ井東福寺９５３－１
地図はこちら
・[電話]026-285-7166
・[営業時間]11:00～22:00（ＬＯ21:30）※スープが無くなり次第終了
・[定休日]なし
・[駐車場]２０台
・[ホームページ]なし
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