■長野市にラーメン屋がＮＥＷ ＯＰＥＮ
国道１８号を東和田よりアップルラインへ進むと右側に
麺匠 佐蔵が２０１２年４月１７日にオープンしました。以前は、らーめん多盛利があった場所です。麺匠 佐蔵は松本市に続き２店舗目です。店内には、カウンター８席、テーブル席、こあがり席があります。
ラーメンはほとんど待たずに運ばれてきました。ラーメンには、チャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギがのっています。チャーシューは柔らかく焼き目がつけられています。メンマは極太で食べ応えがあります。スープは豚骨をベースに、佐久の安養寺味噌を合わせたもの。安養寺味噌の独特な甘みがあり、まろやかな感じでかなり濃厚に仕上がっています。魚介系がかなり強めに効かせてあります。刻みタマネギがいいアクセントになっています。麺は中太麺でツルツルっとした食感です。
野菜味噌らぅめん（７５０円）＋黒豚餃子（３８０円）
ラーメンには、コーン、もやし、チャーシュー、ネギがのっています。野菜はたっぷりのっていて１５０ｇあるそうです。麺は、他のラーメンと中太麺。スープはニンニクと生姜がきかせてあるそうです。魚介味噌らぅめんも野菜味噌らぅめんもスープがぬるいのが残念。
黒豚餃子は、鹿児島産の黒豚をぶんだんに使用した肉汁たっぷりの餃子です。
■麺匠 佐蔵のメニュー
佐蔵味噌モツ鍋や一品料理など１５時以降のメニューが用意されています。各種アルコールも揃っているので、夜の宴会にも利用できるお店です。
麺匠 佐蔵
・[住所]長野市大字穂保679
地図はこちら
・[電話]026-217-6944
・[営業時間]11:00～23:00（L.O.22:30）
・[定休日]無し
・[駐車場]有り
・[ホームページ]なし
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佐蔵 （ラーメン / 三才駅、柳原駅、豊野駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0
昼総合点★★★☆☆ 3.0